Nach dem ersten Anschneiden und Probieren war uns sofort klar: Das ist er! Der Bauernkäse 'Brokkelalt' ist ein Käse, der für den täglichen Bedarf wie geschaffen ist. Sein Geschmack ist angenehm würzig und vollmundig, mit einem satten Aroma der verkästen Rohmilch. Die Konsistenz ist cremig, und man findet bereits kleine Reifekristalle. Dieser wunderbare Rohmilchkäse eignet sich hervorragend für den täglichen Genuss, als Kandidat für eine Käseplatte oder zum Naschen für Gäste.
Herstellung und Herkunft
Herkunftsland: Der Bauernkäse 'Brokkelalt' stammt aus den Niederlanden, einem Land mit einer langen Tradition in der Käseherstellung.
Herkunftsregion: Die Region Zuid Holland ist bekannt für ihre saftigen Weiden, die den Kühen eine reichhaltige Nahrung bieten und somit die Qualität der Milch beeinflussen.
Käseart: Als Schnittkäse bietet er eine vielseitige Verwendung in der Küche, sei es zum direkten Verzehr oder als Zutat in verschiedenen Gerichten.
Milchart: Die Milch stammt ausschließlich von Kühen, die auf dem Hof gehalten werden, was eine hohe Qualität und Frische garantiert.
Milchverarbeitung: Die Verwendung von Rohmilch verleiht dem Käse seinen charakteristischen, intensiven Geschmack und eine natürliche Konsistenz.
Reifezeit: Über einen Zeitraum von sieben Monaten reifen die Käselaibe sorgfältig auf dem Hof, wodurch sie ihr einzigartiges Aroma und ihre Textur entwickeln.
Ein feinwürzig-vollmundiges Juwel mit Seltenheitswert. Der niederländische Bauernkäse wird nur von wenigen Hofkäsereien noch immer aus Rohmilch gekäst. Vielschichtiger und satter ist das Aroma dieses Käses, im Vergleich zur pasteurisierten Variante. Das Besondere ist auch, dass die Hofkäsereien die Milch der hofeigenen Kuhherde selber verkäsen. So sind die Stellschrauben für Spitzenqualität von der Milch bis zum fertig gereiften Käselaib in einer Hand. Genießen auch Sie das authentisch volle Aroma eines feinwürzigen Hofkäses aus den Niederlanden!
Produktnummer:
119-7000g