Stilton – Der König unter den Blauschimmelkäsen
In England gilt er als Käseadel: Der echte Stilton. Hergestellt in bis zu 8 Kilogramm schweren Laiben aus vollfetter Kuhmilch, überzeugt dieser berühmte Blauschimmelkäse mit seiner intensiven Aromatik, mürben Textur und einer ausgewogenen Balance zwischen Cremigkeit und Würze.
Sein Geheimnis liegt in der luftigen Käsemasse und der speziellen Reifung: Die Laibe werden nicht stark gepresst und zur Entwicklung des Edelschimmels mehrfach mit feinen Edelstahlnadeln durchstochen. So entsteht das charakteristische, marmorierte Innenleben mit tiefblauen Adern und vielschichtigem Aroma.
Wir bevorzugen Stilton in seiner ursprünglichen, unbehandelten Form – ohne Wachs auf der Rinde. Denn nur so kann der Käse bei uns noch weiterreifen und sein volles Potenzial entfalten.
Genusstipps:
Stilton ist ein Klassiker zur Käseplatte, passt ideal zu reifen Birnen, Walnüssen oder rustikalem Landbrot. Besonders beliebt: Stilton mit Portwein – eine Kombination, die in England Kultstatus genießt. Auch auf gegrilltem Steak sorgt er für einen kräftig-würzigen Höhepunkt.
Ein 'echter' Stilton Käse wird traditionell in England hergestellt.
Er wird über Monate sorgsam in unserer eigenen Affinage ausgereift und erhält so seine vollen satten Aromen.
England | Edelpilzkäse | Kuhmilch | pasteurisiert | würzig
Produktnummer:
508-250g